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乳腺癌和豆制品的是是非非

乳腺癌和豆制品的是是非非

作者:编辑团队 | 发布:2020-02-18 14:43:07

我们知道,雌激素过高确实有引起乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤及子宫出血等风险。许多乳腺癌患者,一听到雌激素就脸色大变,而豆制品含有植物雌激素,也因此而受到牵连。

豆制品导致雌激素升高和“致癌”的说法还真不是空穴来风。2001年,美国《营养与癌症》上发表了一篇论文,小鼠吃了豆制品后,体内乳腺癌细胞增殖比较活跃,且癌细胞增殖程度与饲料中激素浓度相关,小鼠吃的豆制品越多,癌细胞长得越快。

从那时起,豆制品致癌的说法家喻户晓,而吃了豆制品的患者人人自危。

豆制品对女性来说有哪些作用?

实际上,豆制品中的植物雌激素与动物体内的激素不完全相同。

市场上常见的豆制品市场上常见的豆制品

植物雌激素可以起到双向调节女性雌激素水平的作用,当人体雌激素缺乏,它可以起到补充雌激素的作用,当体内含有过高的雌激素水平,可与受体结合,有效地防止人体雌激素受体与结合,并采取行动以抑制雌激素的作用,也就使雌激素水平降低。

女性进入更年期后,适当使用大豆补充剂可减少绝经后雌激素,从而减少或避免更年期综合征。所以植物雌激素也被称为女性雌激素水平调节工具。

《中国乳腺癌患者生活方式指南2017》中指出,豆类制品富含大豆异黄酮,具有类雌激素作用,可以降低人体血液雌激素水平,具有预防乳腺癌的作用。

中外国家对此有哪些研究?

上海市的一项研究以5000例乳腺癌患者作为研究对象,研究结果显示大豆蛋白摄入最高的一组降低29%的乳腺癌死亡最高,复发概率降低32%。

日本高级体检 乳腺模型日本高级体检 乳腺模型

中美联合研究的结果显示,大豆的摄入使乳腺癌复发的风险降低了25%,对雌激素受体阴性的患者有更明显的保护作用。基于以上研究证据,豆制品被研究人员推荐作为健康饮食的一部分,适量的摄入绝对是安全的。

《中国居民膳食指南》推荐:成人每天可以食用大豆或者豆制品30~50克(相当于200克豆腐,或者4杯共800毫升豆浆)。在这范围内,人们可以放心地吃豆制品,并不需要有太多的担忧。

因此,豆制品不但不“致癌”,甚至还可以“治癌”。

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